Сорбет Пабана

Сорбет — холодный фруктовый десерт, идеальный во всех отношениях. Он отличается тонким вкусом, легкой консистенцией и изящным внешним видом. Рецепты настоящего сорбета исключают сливки, яйца и молоко — в этом главное отличие от приготовления мороженого.

Что нужно

Сахарный песок 200 г

Инвентарь

Вода 434 г
Декстроза 20 г
Емкость нержавеющая для мороженого 3 л
Емкость нержавеющая для мороженого 5 л
Кувшин мерный пластиковый 3 л
Кувшин мерный пластиковый 5 л
Шпатель кондитерский силиконовый
База СУПЕРДЖЕЛЬМИКС 36 г
"Пабана" РАФИФРУТ 310 г

Как готовить

Соединяем жидкие и сухие компоненты при помощи погружного блендера.
Даем настояться 5-10 минут, перемешиваем венчиком и готовим сорбет во фризере (без пастеризации).
Выгружаем в гастроемкость и помещаем на несколько минут в шокер. Ваш вкуснейший сорбет готов!